在新竹關西的馬武督咖啡生產合作社，你可以體驗到手工的烘豆，了解咖啡豆從收成到製作的過程。在烘豆體驗中，你可以親自操作進行烘豆，聆聽導覽員講解咖啡的歷史及風味，並品嚐新鮮烘焙的咖啡，感受咖啡豆散發出的香氣與口感的變化。這是一個絕佳的機會，讓你深入了解咖啡製作的過程，體驗到咖啡的多樣性，同時也更加珍惜每一杯咖啡的價值。
在焙咖啡豆之前，需要先將已經風乾的生咖啡豆放到稱上，測量其重量。這是因為烘咖啡豆的時候，需要根據咖啡豆的重量調整火候和時間，以達到最佳的烘焙效果。
在這個步驟中，我們需要將陶鍋放在火爐上開火，同時用手持的工具不斷搖晃陶鍋以均勻加熱咖啡豆。當咖啡豆開始加熱後，它們的水份和油份會開始膨脹，並在豆子內部形成氣壓。當這些氣壓累積到一定程度時，它們會引起爆裂聲，也就是「第一次爆裂」的發生。在這個階段，咖啡豆的顏色會從綠色變成淺褐色，並且開始散發出烤焙的香氣。
在烘焙的過程中，當豆子爆裂聲停止後，咖啡豆的顏色也從綠色變成褐色，即可以取出陶鍋並將烘焙過後的咖啡豆倒入空氣流通的地方，吹乾咖啡豆表面的附著物質和烘焙過程出現的灰燼等物質，使咖啡豆表面更乾淨。
