在那段採礦的歲月裡，馬武督家園被摧毀，居民們經歷失親之痛。這段苦澀的回憶，至今仍是他們心頭的一道傷疤。但他們沒有沉溺於悲傷中，而是背負着這份苦痛，繼續前行，展開了漫長的抗爭之路。以行動，捍衛自己的家園，成就了一個壯麗的故事。
抗爭並非旅程的終點，在面對抗爭過後所引發的問題，馬武督的希望種子「咖啡」萌發了。居民們共同創立「馬武督咖啡生產合作社」，致力於創造地方的公平咖啡，關注環境永續發展、人口外流、社區老化等問題。同時，咖啡品質、土地保育，以及知識的傳遞也是他們一直以來的目標與堅持。在無人問津的情況下，獨自摸索。這段辛酸的旅程，貫穿了馬武督咖啡風味的靈魂。
經過居民們精心培養，咖啡樹在馬武督的土地上蓬勃生長，結出櫻桃般美麗的咖啡果實。埋藏在土壤裡的礦物與微量元素，使得咖啡生豆的甜度有更好的表現，屢次在咖啡杯測分數上都有亮眼的成績，奠定了當地精品咖啡的基礎。目前馬武督居民不僅帶給大眾精品咖啡，同時也致力於實踐友善環境、青年人口回流與回饋社區等目標。
在那個年代，土地中的礦物成為了大家趨之若鶩的寶庫。彰化辜家在關西汲取了台灣水泥股份有限公司的優勢，獲取了許多地底的珍貴礦藏，採集這些寶貴的礦物資源並廣泛地應用於工業生產和建設項目。不久之後，在地的羅家也創立了玉山石礦股份有限公司，繼續在關西這塊土地上進行山岳爆破與礦物開採。這些巨大的卡車運輸礦石的轟鳴聲、爆破時混亂的噪音，讓關西的居民們感到深深地困擾，整個地區都因此陷入一片沉淪和哀傷的情緒之中。
1970年後環保意識逐漸抬頭，政府與民間產業東移，礦業移至東部發展，關西地區空氣因著採石場的停工已不再混濁，溪流與飲用水恢復如同過去那般清澈，少了採礦炸山行動，落石的次數減少了，山谷不再有的噪音，這使得關西地區的土地得到了些許休息和恢復的時間。在此之後，當地的土地開始逐漸回歸自然，重新恢復關西土地的自然生態系統。
這片土地再次面臨壓力，亞泥、羅慶仁、羅慶江所屬礦區重新審請復礦。然而第一階段環保評估未達標、第二次以拆開所屬礦區審核也未達標，當地居民有鑒於過去的痛苦回憶亦連署反對復礦。次年，確定要進行第三階段環境評估。
2020年開張的水岸馬武督咖啡廳由張大哥自購的土地改建，在疫情初期原本打算收掉咖啡廳的事業，後來經由當地社區接手維持咖啡廳的營運；雖說初始階段碰到疫情，許多產業不得已停擺，但水岸馬武督咖啡廳依舊專注行銷馬武督的優質咖啡和推廣當地重建的生態風光，期望藉由當地社區的一同帶動，為這塊土地帶來不一樣的經濟發展。
馬武督咖啡生產合作社於2021年成立，合作社成立主旨力求無農藥種植，並且致力於讓當地的咖啡農擁有合理所得；在初步的發展中，雖然資金和人力皆在籌措的階段，但是社員們的勤奮和鬥志，如同一個閃著光的精神指標，凝聚了當地的咖啡農友們的心和信念。
在馬武督咖啡生產合作社成立的後一年，第三階段環境評估確定，廢止業者在馬武督當地的礦業權，並停止對於馬武督的破壞開發。對於當地的居民和農民們，無非是一件值得歡欣鼓舞的喜事；在馬武督的咖啡產業逐漸起飛的同時，經歷六年的的環評確定不僅給了馬武督足夠的信心往前邁步，也給了馬武督這塊土地修復的生機。
