種植咖啡的動機

在民國100年左右，張大哥63、64歲下定決心決定退休並搬家到馬武督，除了種植茶花外，還可以讓統一(度假中心) 遊客參觀，假日做做簡單的買賣，過著緩慢的山間生活。

由於從桃園搬到新竹這個人生地不熟的陌生地方，張大哥為了融入社區，決定參加社區發展的組織，漸漸的就與社區關係密切，這時遇到了未來的發展協會的理事長～羅政宏，聊起了在地咖啡，還有剛起步的馬武督咖啡，咖啡代茶品嚐，覺得這咖啡比起便利商店的咖啡，馬武督咖啡風味很特殊，讓張大哥印象深刻。

「對了！如果為這個地方種出，屬於這塊地的咖啡，分享愛喝咖啡的咖友，一定是很棒的成就」，兩人一拍即合，張大哥也全心投入了咖啡的種植。

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種咖啡心路歷程

剛開始時候張大哥，預購國外（東南亞國家：馬來西亞、印尼）的200棵苗，決定培育馬武督咖啡，但是經過3、4年後採收時期，沖煮後風味卻與一般販售的一樣普通無特色，索性一口氣把多年種咖啡苗挖掉。

面對投入的資金以及流逝的時間都將血本無歸張大哥並不灰心，只要有機會他都願意嘗試與接手挑戰，尋找屬於馬武督的咖啡，終於，在復興鄉山裡森林散步的過程中，張大哥看見生長枝葉茂密、巨樹參天的樹，仔細看發現居然是兩棵約上百年咖啡老樹！

「原來台灣早就有人種過咖啡樹！」由於無人採收許多的果實落到了附近，長出了無數顆咖啡苗，張大哥於是就把其中幾棵苗移植，但口感是否跟當初喝到的那杯夢幻咖啡，也要等到之後才知道，既然之前的咖啡樹以挖除，不訪試種看看，順便美化自己莊園，結果這些苗不但適應力良好，並在4年後長出了如櫻桃般鮮豔的鮮豆，由於對咖啡製作與處理沒上過任何課程，張大哥自己土法煉鋼DIY純手工剝、曬乾，沒有咖啡的手沖壺，直接用一般煮水用大水壺的方式直接沖泡，結果風味意外的香醇甜美，香氣四溢，張大哥陷入陶醉，忘記把水壺和咖啡收起來，就這樣丟在了室外一整夜，當第二天早上一開門出來，空氣依然有一股蔗糖的香氣與甜味，讓他至今難忘。

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莊園特色

蜜多咖啡莊園，是張大哥希望給前來探訪的人如蜜一般甜美的五感體驗，早期張大哥除了種植茶花欣賞外，還種過一人高的桂花樹，大約50、60棵，打算增添莊園的美感，而香味也影響到種植咖啡的風味，上次咖啡節有杯測時，杯測師提到咖啡（張大哥的）香氣非常特殊，是外面少見的，或許就是在花團錦簇的氛圍中孕育出來的吧！

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